-ћетки

австрали€ автоинструктор обучение вождению автоинструкторы москвы арабатска€ стрелка отзывы арабатска€ стрелка счастливцево аркоксиа описание видео комплекс упражнений дл€ похудени€ вод€на€ лилии цветы вод€на€ лили€ фото вод€ные лилии онлайн выборы президента украины 2010 новости выборы президента украины 2010 прогноз греци€ грузи€ дендропарки украины день валентинка евровидение 2010 украина здесь и вместе ирина богушевска€ испани€ итали€ как похудеть после родов корм€щей комплекс упражнений дл€ похудени€ бесплатно красивые фото красивые фото природы краснокутский дендропарк лучшие фото приколы малази€ фото мир путешествий онлайн новости осень фото пархомовка песн€ из фильма призрак оперы поэт сергей есенин приколы приколы фото животные путешестви€ сергей александрович есенин сергей есенин стихотворени€ тест украина фигурист евгений плющенко фигурное катание фигурное катание евгений плющенко фото белки фото диких животных фото приколы онлайн бесплатно.авто фото приколы франци€ шутки эксклюзивные ювелирные украшени€ юмор

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в “уристка

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.08.2009
«аписей: 1942
 омментариев: 8958
Ќаписано: 12809


ѕјЌЌј  ќ““ј - 5 Ћ”„Ў»’ –≈÷≈ѕ“ќ¬

ѕонедельник, 02 »юл€ 2018 г. 13:07 + в цитатник

3364688_6846 (379x363, 53Kb)

1.»деальна€ "ѕанна котта" (секреты приготовлени€)

»нгредиенты:
375 мл. цельного молока
3 чайные ложки желатина
1/3 стакана сахара
375 мл. сливок (жирных или нежирных на ваш выбор)
1 чайна€ ложка ванильного экстракта
ўепотка соли

ѕриготовление:
ѕодготовить формочки: слегка смазать маслом без запаха, а затем использовать бумажное полотенце, чтобы вытереть лишнюю жидкость, оставив только тонки слой.
Ќалить молоко в кастрюлю и посыпать сверху равномерно желатин. ƒать разбухнуть в течение 5 минут или дольше.
”становить кастрюлю на медленный огонь и нагреть молоко осторожно, помешива€ или взбива€ часто.
ћолоко не должно закипеть, если вы видите пар, сн€ть кастрюлю с огн€ и дать ему остыть.
ћолоко должно быть гор€чим, но на столько, что вы не можете вставить свой палец в кастрюлю на несколько секунд.
”бедитесь, что желатин растворилс€ после около 2 минут приготовлени€, протереть немного молока между пальцами, чтобы убедитьс€, что это гладка€ масса.
ƒобавить сахар в молоко и продолжать нагревать до полного его растворени€.
Ёто не должно зан€ть более 5 минут всего. ќп€ть же, не дать смеси закипеть.

—н€ть кастрюлю с огн€. ƒобавить сливки, ваниль, и щепоткой соли.
–азделить смесь равномерно между подготовленными формочками и поставить в холодильник, чтобы охладить.
≈сли вы будите подавать десерт пр€мо в формочке, охладить в течение от 1 до 2 часов.
≈сли вы хотите, подавать панна котту на отдельной тарелке, охладить по крайней мере 4 часа или на ночь.
ƒл€ этого заполнить большую миску наполовину в меру гор€чей водой. ѕротереть десертную тарелку влажным бумажным полотенцем
(это позволит переместить ѕанна  отта легче).
ѕройтись по кругу тонким ножом аккуратно по бокам формочки, просто отодвинуть кра€ панна котты от формы.
ќпустить форму в теплую воду и держать его там в течение примерно 3 секунд.
ѕеревернуть формочку на тарелку и слегка встр€хнуть, чтобы помочь ѕанна  отта выйти.
Ёто должно произойти лекго. (≈сли это не так, вернуть обратно в теплую воду на 2 секунды.)
ѕодавать сразу же или хранить в холодильнике, слегка покрытой, до 5 дней.
ѕодавать с €годным соусом или шоколадом.
ѕри€тного аппетита!

2.  офейно-ванильна€ панна котта

»нгредиенты:
65 мл. кофе эспрессо
2 чайные ложки сахара
3/4 чайной ложки желатина

 офе ѕанна  отта:
130 мл сливок 33%
130 мл молока
1,5 чайной ложки желатина порошка
4 столовые ложки сахара
1,5 чайные ложки растворимого кофе
Ёкстракт ванили 1 столова€ ложка
–астворить желатин в небольшом количестве воды, добавить его в с подслащенное эспрессо и хорошо перемешать.
ѕолученное таким образом желе разливают по 4 чашкам, охладить в течение приблизительно часа.
 офе ѕанна  отта:
∆елатин залить небольшим количеством воды, дать посто€ть около 5 минут.
ћолоко и кофе с сахаром довести до кипени€ в кастрюле, сн€ть с огн€, добавить желатин и размешать до растворени€. ¬ массу влить сливки и и ванильный экстракт.
ќтложить, чтобы охладить и залить холодным на затвердевшей желе.
Ќакрыть чашки фольгой и дать посто€ть в течение нескольких часов или на ночь.

3. ѕанна котта с €годным соусом

»нгредиенты:
250 мл. молока
1 пакет (2 ½ чайной ложки) желатина
500 мл. жирных сливок
100 гр. сахара
щепотка соли
¬анильного экстракта 1 ч.л.
250 мл. сметаны
ƒл€ €годного соуса:
2 стакана €год, разделить (1 стакан малины и 1 стакан нарезанной клубники)
3 столовые ложки сахара
½ ст.л. лимонного сока

ѕриготовление:
ѕоместить 1 стакан молока в среднюю кастрюлю и высыпать сверху 1 пакет желатина.
ƒать посто€ть 3-5 минут, пока желатин не разм€гчитс€. ѕоместить кастрюлю на средне-низкий огонь и размешать до растворени€ желатина, пока смесь не нагреетс€ около 4-5 мин (не кип€тить).
ƒобавить 2 стакана сливок, сахар, ваниль и щепотку соли. ѕродолжать готовить, помешива€ около 5 мин, пока сахар полностью не растворитс€ и смесь нагреетс€ (не кип€тить).
—н€ть с огн€ и дать остыть 5 минут.
ѕоместить сметану в среднюю миску. ¬збива€ посто€нно, постепенно добавить теплый крем.
ѕосле того, как смесь полностью гладка€, разделить ее на 6-8 бокалов. ќхладить до полного застывани€ от 4 до 6 часов.

ягодный соус:
¬ небольшой кастрюле, смешать 1 стакан €год, ½ ст.л. лимонного сока и 3 ст.л. сахара.
ƒовести до кипени€ и готовить на медленном огне 4-5 мин или до загустени€.
ƒобавить оставшийс€ 1 стакан свежих €год и сн€ть с огн€.
 огда сироп остынет до комнатной температуры выложить его поверх охлажденной ѕанна котты.
ѕри€тного аппетита!

4. …огуртова€ панна котта с €годным соусом

»нгредиенты:
300 мл. молока
2 чайные ложки желатина
1 чайна€ ложка ванильного сахара или ванильного экстракта
4,5 ложки меда
2 стакана греческого йогурта (густого и несладкого)
1 стакан черники (или черной смородины + дополнительно сахар по вкусу)
2 ложки воды

ѕриготовление:
¬ небольшой миске смешать желатин и 1/4 стакана молока. ќставить его посто€ть около 10 минут.
¬ большей кастрюле довести 1 стакан молока до кипени€. ƒобавить ванильный сахар (по желанию ванильный экстракт) и 2,5 ложки меда. –азмешивать до тех пор, пока мед растает.
 огда это будет сделано, сн€ть кастрюлю с огн€ и отложить ее в сторону.
ƒобавить заранее подготовленный желатин в молоке и перемешать пока желатин не растает.
ƒобавить греческий йогурт пока хорошо не смешано.
¬ылить смесь в стекл€нные стаканы. «аполнить только около ¾ стакана, чтобы оставить некоторое пространство дл€ фруктовой смеси.
ѕодготовленную смесь поместить в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
ћежду тем, в небольшой кастрюле тушить две ложки воды, две ложки меда и плодов вашего выбора. √отовить его на небольшом огне около 5 минут.
ѕосле этого, сн€ть с огн€ и оставить остывать.  огда соус охладитьс€ выложить его на верхней части йогуртовой смеси.

5. ћ€тна€ панна котта

»нгредиенты:
500 мл сливок
150 мл молока
100 мл кип€тка
80 гр. сахарной пудры
4 маленькие, плоские чайные ложки желатина
1/4 чайной ложки м€тного экстракта
Ќемного зеленого пищевого красител€

—ердечки:
100 гр. - белого шоколада
Ќемного зеленого красител€
«убочистка
формочки в виде сердца (металлические)
ƒополнительно:
¬збитые, подслащенные сливки
Ћисть€ м€ты

ѕриготовление:
«алить кип€тком желатин и перемешать до полного растворени€.
—ливки, молоко и сахар, поместить в кастрюлю с толстым дном.
ƒовести до кипени€ и сн€ть с огн€. ƒобавить желатин и размешать. «атем добавить немного красител€ и м€тный экстракт.
“еплый крем разлить по бокалам и поставить в холодильник, чтобы дать застыть в течение 3-4 часов или на ночь.

«астывший десерт украсить свежими взбитыми сливками и листь€ми м€ты. ѕо желанию подготовить декоративные сердца.

–астопить белый шоколад на вод€ной бане и размазать его на куске пергаментной бумаги. Ќе слишком тонко.
— помощью зубочистки сделать крошечные точки красителем и раст€нуть его осторожно, чтобы сформировать разводы.
Ўоколад положить в холодильник, чтобы дать застыть. ¬ажно, чтобы шоколад застыл плоским, так что предварительно выложить его на разделочную доску.

ќпустить металлические формочки в стакан кип€тка, чтобы нагреть и вырезать с их помощью сердца, которыми украсить десерт.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:  ƒомашние заготовки
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



MISTER_MIGELL   обратитьс€ по имени —реда, 04 »юл€ 2018 г. 18:15 (ссылка)
¬кусненько!!!Ёто любимый десерт...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку